Un viaggio lungo la penisola, tra sapori, tradizioni e ricordi, senza mai lasciare la sala da pranzo della residenza. È questo lo spirito di "Sforniamo Ricordi", il progetto promosso dalla Francescon di Portogruaro che, ogni due martedì del mese, coinvolge gli anziani residenti in un'esperienza capace di unire convivialità, stimolazione cognitiva e memoria.

Ogni appuntamento è dedicato a una diversa regione italiana. Si parte con un momento di approfondimento, durante il quale vengono raccontate curiosità storiche, culturali, paesaggistiche e gastronomiche del territorio scelto, anche grazie all'utilizzo della lavagna interattiva. A seguire arriva il momento più atteso: la preparazione e la degustazione di una pizza ispirata ai sapori tipici della regione protagonista.

L'ultimo viaggio ha fatto tappa nel Lazio. Una cinquantina di ospiti ha partecipato all'iniziativa, scoprendo luoghi simbolo e tradizioni della regione prima di gustare una pizza condita con guanciale, carciofini e pecorino, accompagnata dalle canzoni di Antonello Venditti, colonna sonora della giornata.

Per l'occasione il salone della struttura viene trasformato in un vero ristorante: tavoli apparecchiati con cura, segnaposto numerati e operatori impegnati nella preparazione, cottura e servizio delle pizze, così da ricreare un'atmosfera familiare e accogliente.

«La memoria – commenta la Presidente dell'Ipab Caterina Pinelli - non è soltanto un esercizio cognitivo: è identità, storia personale, emozione. Utilizzare i ricordi, le tradizioni e perfino i sapori per stimolare la mente significa aiutare gli anziani a mantenere vivo il legame con la propria vita e con gli altri. Ritengo che la sfida del futuro sia proprio questa: garantire assistenza di qualità, ma anche qualità della vita. Perché vivere più a lungo ha senso soltanto se riusciamo a continuare a vivere bene, mantenendo relazioni, interessi e dignità personale».

«Crediamo che per avere dei bei ricordi bisogna crearseli – spiega Monica Michelazzo, educatrice della Francescon di Portogruaro a nome di tutto il team educativo – e con questo progetto vogliamo fornire ai nostri anziani la possibilità di vivere esperienze che lascino loro qualcosa. Vengono valorizzati i sapori delle emozioni. Sapore culinario perchè a ogni evento si sforna una pizza tipica di una regione, ma anche stimolazione cognitiva perchè gli anziani residenti, prima del pranzo, grazie alla lavagna interattiva vengono portai in viaggio in quella determinata area del Paese andando a scoprire aspetti culturali ma anche del gusto. La risposta è molto positiva: gli anziani sono soddisfatti perchè ci seguono in questa avventura apprezzandone ogni aspetto: è per questo che ci spingiamo oltre i limiti senza fermarci alle classiche attività».

Nel corso dei mesi il progetto ha già fatto tappa in diverse regioni italiane: dal Veneto, celebrato con una pizza al salame e radicchio trevigiano, alla Campania con la mozzarella di bufala, passando per l'Emilia-Romagna con mortadella e pistacchio e la Calabria con la tradizionale 'nduja. Ogni appuntamento diventa così un'occasione per risvegliare ricordi, raccontare esperienze personali e condividere emozioni attraverso il cibo.

«L'obiettivo di questo progetto – spiega Gioele Strati, Responsabile Operativo della Residenza Francescon - è quello di valorizzare il senso di condivisione tra gli anziani grazie alla possibilità di mangiare tutti assieme una pizza, alimento che come sappiamo rievoca molti ricordi, anche familiari. In un contesto come il nostro vogliamo riproporre il senso di casa. Questo progetto è nato più di un anno fa e vediamo negli occhi degli anziani il piacere e il valore che danno a momenti come questi».