Sabato 17 maggio si celebra la “Giornata della Ristorazione”, evento nazionale promosso da Fipe Confcommercio (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) con il patrocinio dei Ministeri dell'Agricoltura, del Turismo, degli Affari Esteri, delle Imprese e del Made in Italy.

La Giornata è stata ideata al fine di promuovere il valore economico e sociale della ristorazione, dell'ospitalità e del mangiare bene e sano e quest'anno si è posta l'obbiettivo di coinvolgere anche i giovanissimi studenti delle scuole primarie sull'importanza del cibo, attraverso workshop pratici e attività sensoriali. 

E così lunedì 12 maggio, in occasione di questa importante ricorrenza, i ristoratori di Confcommercio Caorle che hanno aderito al gruppo “Innovatori per tradizione” sono diventati i protagonisti di una lezione speciale, presentata agli alunni delle classi quinte della Scuola Primaria “Palladio” di Caorle, dedicata all’educazione alimentare, alla conoscenza del valore dei cibi a Km 0, agli alimenti non processati e a molto altro ancora.

L'evento di Caorle, promosso da Fipe Confcommercio Unione Metropolitana di Venezia in collaborazione con Confcommercio Portogruaro Bibione Caorle, il Gruppo “Innovatori per Tradizione” e con l'Istituto Comprensivo Andrea Palladio di Caorle, si è aperto con l'intervento di Alessandra Vio, titolare del Ristorante “da Buso”, che ha spiegato ai bambini e alle bambine come saper distinguere un uovo fresco da uno meno fresco, nonché come riconoscere la provenienza tramite le diciture apposte sulle uova. L'uovo, infatti, è l' “ingrediente” simbolo dell'edizione 2025 della Giornata della Ristorazione.

A seguire, Barbara Monica Barbares titolare del Ristorante Eden ha mostrato agli interessatissimi studenti dei campioni di pesce (scampi e branzino) spiegando loro come riconoscere i segni che permettono di capire se si tratti di pesce fresco o meno.

Lo chef del ristorante “Pic Nic” Fabio Olmo ha invece illustrato l'importanza delle verdure, alla base della piramide alimentare, e la storia della scoperta della patata.

In chiusura, Elisa Canta, titolare del ristorante “Al Veliero” ha mostrato tutti gli ingredienti necessari per poter preparare una pizza di qualità.

Presente anche una veterinaria, collaboratrice di Fipe Confcommercio Venezia, che ha raccontato ai bambini le modalità più adatte per una corretta conservazione dei cibi.

Immancabili, infine, le domande degli entusiasti piccoli studenti che hanno voluto sapere dai ristoratori e dagli chef i segreti del loro mestiere.

A tutti gli alunni sono state donate magliette e borse celebrative della Giornata della Ristorazione e il Maestro Gelatiere Renzo Ongaro della Casa del Gelato ha regalato a ciascun bambino un buono omaggio per una pallina di gelato.

“E' stata una bellissima giornata all'insegna della divulgazione – ha detto Mirco Zeni, portavoce del gruppo “Innovatori per Tradizione” e dei Pubblici Esercizi di Confcommercio Caorle – Vedere bambine e bambini così interessati alla nostra cucina, ai nostri prodotti, all'importanza di una sana alimentazione ci ha dato una grande gioia e ci ha entusiasmati. E' importante diffondere il valore del nostro lavoro e del mangiare sano alle giovani generazioni e chissà che qualcuno tra i ragazzi e le ragazze che ieri abbiamo incontrato non voglia in futuro intraprendere la carriera di chef! A nome degli Innovatori per Tradizione e di Confcommercio Caorle, ringrazio Fipe Unione Metropolitana di Venezia per il fondamentale apporto organizzativo e l'Istituto Palladio, la Dirigente Scolastica e le insegnanti, per averci accolto con calore e con spirito di grande collaborazione”.