Il nome “molinat” deriva dal toponimo con cui veniva chiamato dai locali, il vecchio mulino a ruota idraulica, impiegato un tempo per la macinatura delle granaglie. Questo vino spumante, ottenuto esclusivamente dalla selezione delle migliori uve della varietà Glera, presenta un colore paglierino tenue, dai riflessi verdognoli, con un perlage fine e persistente; Il profumo, caratteristico, richiama note di mela e pera con un finale che ricorda i piccoli fiori bianchi. Al palato regala freschezza, bilanciata dalla cremosità della spuma con una delicata mineralità nel finale.

Scheda Tecnica
Origine uve: vigneti della cooperativa
Varietà uve: Glera
Sistema di allevamento: Doppio capovolto
Epoca vendemmiale: settembre
vinificazione: pressatura soffice e decantazione statica
Prima fermentazione: in serbatoi di acciaio a temperature controllate con lieviti selezionati
Affinamento: in serbatoi di acciaio per dai 60 ai 90 giorni circa
Presa di spuma: in autoclave (metodo charmat) dai 30 a 45 giorni circa, di affinamento sui lieviti

Alcool: 12,00 % vol.
Zuccheri: 9 – 11 g/l
Acidità: 5,20 – 5,60 g/l
Perlage: fine e persistente
Spuma: cremosa ed elegante
Gusto: colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Aroma che esalata le caratteristiche del vitigno, fiori bianchi e frutti a polpa bianca,  su tutti la mela e la pera. Gusto secco, bilanciato da una nota acida che conferisce freschezza e facilità di beva.
temperatura di servizio:    5 / 7 °C